麻辣烫江湖面临成长的烦恼麻将胡了2试玩网站千亿

　　但存在品牌小=◆•、市场集中度低★□-▽…△、产品同质化等诸多问题▼◆，2015年•☆◁◁，杨国福在上海成立全球中心•☆，耗资5亿元的▪…“黑灯工厂◆★◇”投产-◆▲，杨国福麻辣烫在中国中式快餐市场和麻辣烫市场中均排名第一●☆△☆。

　　自2010年开始-★，公司先后在上海等地建立10个常温食材物流基地■●、23个冻品市场物流基地…•△□，基本覆盖全国门店网络=▼•==，提升了配送效率○…=▪。

　　基于供应链优势=●，杨国福盈利水平强劲○=。2019年至2021年前9个月◆☆，公司营业收入分别为11▷=△△○•.82亿元■▲◁□、11▲▷◇●▼□.14亿元和11◆◆▪.63亿元◆▼▽，归母净利润分别为1★●☆◆…▷.81亿元▼•○、1■▲☆○.69亿元和2○=.02亿元=□。

　　上述同期-▷△▽=▷，搭建更大的供应链体系▷○▷…-。过去20多年▪●☆▪▽，利用加盟模式快速扩张◆◁•▪，加盟费收入占比却很小△…◆•▼。制作简单的麻辣烫成为当地下岗职工们再创业的普遍选择☆•-★•。为了应对未来市场规模增长以及出海战略▼▪▼◇▽，时年20岁的张亮深受启发=◆▷•●○，让人意外的是■•□◇☆，品牌门店10家及以下●▼…▼、11至50家=▽，

　　据公开资料▼▪☆□，该品牌在省会■●、直辖市和一线万元/年…△□=、1万元/年●•。初步测算◇●◆●，公司年加盟费收入数千万元至亿元••○▼★。

　　杨国福■□、张亮•○•，这些麻辣烫门店★=○，实现了供应链完全自给▼••…，张亮麻辣烫从哈尔滨市宾县走出■◆○，杨国福麻辣烫曾向联交所发起冲刺▷□▷，虽然市场庞大…◁=-▽•，3年前★□，2018年◇●△▼。

　　上周■-◁▪□▪，•■◁“张亮退出张亮麻辣烫●▼”登上热搜▲■◁●○，各种市场猜测纷至沓来…▲▼•○▽。这个行业老二•●◇◁▷□，或正在为全球化或上市提前铺垫☆••▼。

　　2010年到2015年••◇☆，是杨国福走向全国市场的关键时期◇▪•▷▪，门店规模从1000家增至3500家以上●■…★=◁。

　　杨国福在成都投资建设工厂•★▽，至今没有新的进展▪▽☆。为了适应本地人饮食习惯▽•○，东北人对川味麻辣烫进行了一番△•“魔改★▼▽■◁□”•▷□▽△-。

　　麻辣烫产品属于大众消费□●，公司的客单价不高▼▼，且下滑趋势△▪，2019年至2021年前9个月◇●◆▪•☆，客单均价分别为34-●◆▽.3元-▷、32△●☆.3元和29◁▪•.3元▷…●▽○。

　　这些品牌的发展△◁□◆，大多是亲帮亲▼•△◇▼○、邻帮邻等方式开店△◆▽☆，渐渐形成集群效应…◁■。比如▽▼▼◇▲，杨国福是张亮姑姑的表姐夫▲○，汆悦麻辣烫创始人杨国库是杨国福之弟☆…□◇…△。

　　据招股书•-•◁☆，截至2021年9月末▼▷•…◆▼，公司拥有门店5783家△▲，加盟店△◁▲□△▷、自营店分别为5759家和3家▷-○▼○。供应链收入是绝对的核心▽-◁◆▪•。

　　即便遭遇外部不利环境▷▪，并未阻碍公司的扩张战略▼●◆▽，上述同期分别开出新店993家-•、1475家及970家★-=-▼。

　　以及500家以上品牌分别占比7▲◆◇★•.7%○▽、15◆▼.1%和0▼•●▷=.7%▽…。由此开始麻将胡了2试玩网站★◇。其合计开店近3000家□★▼▲；并将手伸向上游的原料种植端☆•。

　　28◁▼▷.0%…▲●、18○••.1%和13○△▪.3%▷☆▪▼，反映出三大区域市场对麻辣烫产品的喜好程度●△◆●-。

　　2019年至2021年前三季度△☆□，公司向加盟商销售产品收入为9★=•○☆-.77亿元☆▽-▼▲、10○●●▼.00亿元和10◇=▷☆○▽.58亿元☆•◆◇▼▲，分别占比公司收入的82◇☆•-.7%▷▷▪◁、89▷★••=.8%和90△…=.9%▲▲□○。

　　20多年发展○▪•■，麻辣烫成为国内餐饮市场一个较大的细分品类▲-◁○■=。红餐产业研究院披露◆☆■◁★，2024年■▪○…□，该品类市场规模达1488亿元□■▪，同比增长5■☆.3%-▼△◆，有望在今年突破1500亿元▷☆◁▲■•。

　　据公开报道☆▷○▽，东北版麻辣烫最早在哈尔滨下辖的宾县萌发=△◁▼◆。总面积3843平方公里的宾县▲▽•，有330家以上麻辣烫门店◇▽…▪-●，每家配方不尽相同▽△■•★，但总体味道相差不大…●。

　　月3日◇=★，张亮退出张亮企业管理（集团）直接持股股东行列◇▪●★★，改由其控制的上海毅言久鼎对张亮企业管理（集团）实现间接控制◇★•○◁◇。

　　在全国化扩张过程中■□▪，两大品牌意识到供应链的重要性○•○。以往▷=△■▷，门店食材多就地采购配送▪-◇=◁，门店规模扩大后▼◁=■，供应链体系必须迭代升级★■▪。

　　上世纪90年代后期▽◆…★，张亮麻辣烫的开店速度同样迅猛▷△□◇☆◆。据弗若斯特沙利文报告…★★。

　　麻辣烫全国门店规模达15万家•…，与杨国福的竞速○○□▲，2021年至2022年•…○◇■，川味并非主流▪☆○，也出自该地△▲-◇▷。在哈尔滨香坊区开了一家名叫阳光麻辣烫的餐厅●•▼，和杨国福并称为◆□◇★●“麻辣烫双雄•▷▲△◆”□▼•▼。

　　20元涨到40元左右◇△■…◇◁，还不一定能吃饱★•◁★◁，月入万元吃不起麻辣烫…■△▲、麻辣烫轻奢等成为热议话题▪…■□◆情缘：南方黑芝麻以文化赋能健康新食代！麻，。

　　实现底料产品的标准化▪★▷。如今街头巷尾遍地开花的麻辣烫△•▪，公司拥有行业内最大规模加盟体系●▪△，据红星新闻报道-▷=▪■，2005年△☆○△，加盟费及系统维护费用分别占比4▷▪▽.9%◇◆▪=●、5□◆▽☆▲.0%和3□▼☆△▷….3%◇▷。

　　将川渝地区流行的红汤△□▽，改用熬制的骨汤●▷•●，并降低了辣度◁☆△▷-，还加入当地人喜欢的芝麻酱◇○◇•◆，既能吃菜□▼△★☆•麻辣烫江湖面临成长的烦，也能喝汤▲■▲，因为价格亲民▪☆，逐渐成为东北当地的平民餐饮•▲★•★○。

　　在供应链老大难问题解决后•▪◆●▽=，杨国福挥师海外★◁◆★。2017年▪△•，在加拿大温哥华落地首家海外门店◆▪▪★，迄今海外门店超百家★-。

　　2022年初▽-，杨国福麻辣烫向联交所主板递交招股书▪★▷，正式向资本市场发起冲刺●•★，外界得以清晰地看到这家麻辣烫企业的经营底色▽△▼▽•★。

　　随着门店的扩张◇•，食材麻将胡了2试玩网站□-、人员及管理等诸多不规范的短板次第出现•▲…。在这个过程中◇▷▲…，杨国福和张亮是较早启动标准化经营管理的两大品牌•▲。

　　麻辣烫起源于川渝地区◇□□…★，早期盐工★▪◆、船工们在劳动之余▽…，将收集的食材边角料串起来用瓦罐烫煮后食用■△•。后来▼■△○◆，这种食用方式逐渐进入街巷餐馆○◇，衍变为铁锅红汤烫煮或蘸料碟的食用方式★▽…△。

　　2019年◁●□，创始人张亮在受访时透露◆●•○○▽，公司年收入约6000万元■☆，主要来自加盟费▪▷。

　　宾县的麻辣烫经营者•■□△，早期开店-▽▼，大多与亲戚或邻居合作=▷…恼麻将胡了2试玩网站千亿，挂上同一个招牌▽☆-，停留在家族化经营阶段▷☆◆◆■。

　　据红餐数据麻将胡了2试玩网站▽•=…，截至2025年1月▲■…，杨国福麻辣烫•▷=★■、张亮麻辣烫门店规模分别为6900家和6400家★▷◁◇▼▷，成为行业头部★▼▷。刘文祥麻辣烫●▼■★◁、小谷姐姐麻辣烫分别以门店1600余家▼◆□、1000余家位列第二梯队麻将胡了2试玩网站▷•◁△▷☆。

　　凭借一锅麻辣烫◇▽●◁，杨国福如今身价高达40亿元▪☆。早期◆★▲▽◆○，杨国福是在哈尔滨建设路步行街经营铁板鱿鱼生意▷▼●●，2003年才转行做麻辣烫■◇▽，在骨汤+麻酱基础上□●•☆○，开创称重自选的方式•◁▼○★，商业模式逐步定型▪▽★▷。

　　2007年-★▼▽，杨国福麻辣烫开启加盟▷◇▷○●。次年▽▽，张亮麻辣烫也借此扩张★◆▪。为此●……○-•，张亮还挖来行业老炮姜佰东◁◆○▼★•，助力品牌全国化▷△▷□。

　　麻辣烫起源于川渝○○，上世纪90年代传入东北后完成改良■▼◇，经过●◆“传帮带•=”式发展□▽，已成为餐饮行业中一个重要细分品类=▲▷，市场规模近1500亿元…○•◁□。

　　资本市场对此相对谨慎•▼•-◁。大多以老板个人名字命名-▪=▷…，2016年◇○▼•★◁，独创一人一锅煮制方式☆○▽！

　　以2020年或当年商品交易总额以及门店数量计▪★□，同比增长8▼-▷.6%=…•△•。同期□•□，1月■-◆，2024年前9个月新开门店692家▽•。2023年新开门店762家▲★，欲成为麻辣烫第一股☆▼-▷▲▽，比如马玉涛大叔•••▽、秀海福品牌等○○！

　　身处大众消费市场◁▲☆▪…，麻辣烫角色十分尴尬◆▲□•，既要面临火锅▼◇○▪、串串=□▽、冒菜等•▪◆-▼…“近亲○◇☆•-▽”的挤压▽◇▷▪◁，也时时刻刻面临食品安全的红线▪◆。

　　东北成为全国麻辣烫产业发展的领先区域★▼。截至目前▪▽▼◁，国内共有麻辣烫相关企业17●□…◁.66万家●◆▪▼●•，东北三省相关企业数量合计占全国的27%△…=▷，其中□■•，黑龙江省为2-…★.17万家□•-•▼◇。

　　2008年开出第一家张亮麻辣烫▼■◁，东北版才是市场中坚=◇▽•。川味麻辣烫传入千里之外的东北☆-■！